2º Jefe de Cocina Hotel 5

Hoteles Elba - Puerto del Rosario, Islas Canarias - Hotel Elba Palace Golf precisa incorporar un 2º jefe de cocina a su equipo. las funciones a realizar serán las siguientes: -se responsabilizará de la operativa de la cocina y de la elaboración de la carta reportando directamente al Jefe de Cocina. -velar por un ambiente seguro, higiénico y sanitario para todos los trabajadores. -asegurar el cumplimento de las fichas técnicas de producción y desarrollo de cada plato. -control de mermas y cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento. -planificar todas las compras del stock necesario para el desarrollo correcto de la marcha del establecimiento. -mantener la seguridad del almacenaje. -orientar y formar al personal de cocina según las políticas y procedimientos departamentales. requisitos mínimos: -experiencia previa en cargo similar demostrable al menos 3 años como 2º jefe de cocina....

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